Ürünler

Maltodekstrin

Nişastanın kısmi hidrolizi ile elde edilen maltodekstrin; suda çözünen, tatsız ürünler olup, FDA tarafından 20'den daha düşük DE değerlerine sahip ürünler olarak tanımlanmaktadır. Ürün rengine herhangi bir etkisi olmayan maltodekstrin, sahip olduğu 4 cal/g gibi yüksek enerji oranlarından dolayı saf sakkarit besleyici bileşeni olarak görev yapmaktadır. Soğuk suda dispers olması, açık yapısı ve esnekliğinden dolayı instant ürünler için ideal bir katkı maddesi olan maltodekstrin, kristal önleyici, plastikleştirici ve film oluşturucu görevi görmektedir.

Ürün Kategorisi :

Maltodekstrin

Açıklama
Ürün Özellikleri

KULLANIM ALANLARI

1- Bebek mamaları, yem yardımcı malzemeleri, yaşlı gıdaları, hasta gıdaları:

Ağızda yumuşak his verir, çok kolay sindirilir. Ürün içindeki aromaları taşır ve ürüne yayar. Enkapsülasyon için uygundur.

2- İçecekler (Çikolata içecekleri, toz içecekler, kahve tozları, özel diyet içecekleri):

Aroma tutucu özellikleri ve dolgunluk amacıyla kullanılır, ürünlerin nem tutmasını engeller.

3- İnstant Gıdalar (Soğuk suda çözünen gıdalar: Pudingler, Hazır Çorbalar, Dondurulmuş Ürünler):

Taşıyıcı madde olarak kullanılır. Suda çözündüğünde içeceğin şeffaflığını ve çekiciliğini korumasını sağlar.

4- Unlu Mamuller (Kekler ve kremalar):

İçerdikleri yüksek molekül ağırlığa sahip sakkaritlerden dolayı kullanılırlar.

5- Pastalar ve ileri işlem et ürünleri:

Su tutma özelliklerinden dolayı kullanılırlar.

6- Toz çorbalar, toz soslar, baharatlar, peynir sosları, krema sosları, pizza sosları ve salata sosları:

Aroma arttırıcı, taşıyıcı, oksijen bariyeri oluşturucu, kıvam verici, viskozite oluşturucu özelliklerinden dolayı kullanılır. Sprey kurutma ajanı olarak da kullanılmaktadır.

7- Süt Ürünleri (Kahve beyazlatıcıları, imitasyon kremalar, imitasyon peynirler ve krema çeşitleri):

8- Şekerlemeler:

Şeker kaplamalarda, yumuşak merkezli şekerlerde, parlatma ve dondurma amacıyla kullanılır. Fıstık kaplamada, leblebi kaplamada yapışkanlığı arttırma ve kristal oluşumunu engelleme amacıyla kullanılır. Sert şekerlerde ise higroskopik özellikleri geliştirir.

9- Fonksiyonel Gıda Ürünleri:

Sporcu içecekleri gibi özel içeceklerde ve takviye besin maddelerinde bağlayıcı olarak, özkütle kontrolü ve çözünme hızını kontrol amacıyla kullanılır.

Fiziki Yapısı: Sıvı

Ürün Formunuz Başarıyla İletilmiştir