Küçükmeral Gıda - Nişasta Grubu, Glikoz ve Fruktoz Şurupları, Sorbitol & Maltitol, Lesitin, Kristal Şeker ve Yan Ürünler

Ürünler

Lesitin

Lesitin yağların rafinasyonu sırasında su verilerek ve degumming (gumların uzaklaştırılması) yoluyla uzaklaştırılan fosforlu organik bileşikler bütünüdür.

Kullanım Alanları

Çikolata, sakız, şekerleme, margarin, süt ürünleri, unlu mamuller, mayonez, bebek mamaları, vücut/el losyonları, kozmetik, boya, wax, ağaç kaplama, kauçuk, cam ve seramik, kâğıt ve matbaacılık, asfalt ürünleri, metal işleme, yapıştırıcı, deri

200 kg metal varil, 1.000 kg ibc

Ürün Kategorisi : Lesitin

Lesitin yağların rafinasyonu sırasında su verilerek ve degumming (gumların uzaklaştırılması) yoluyla uzaklaştırılan fosforlu organik bileşikler bütünüdür.

Kullanım Alanları

Çikolata, sakız, şekerleme, margarin, süt ürünleri, unlu mamuller, mayonez, bebek mamaları, vücut/el losyonları, kozmetik, boya, wax, ağaç kaplama, kauçuk, cam ve seramik, kâğıt ve matbaacılık, asfalt ürünleri, metal işleme, yapıştırıcı, deri

200 kg metal varil, 1.000 kg ibc

Karakteristik Özellikler
  • Lesitin, hidrofilik ve lipofilik bileşenler içeren moleküler yapısı sayesinde yağ ve su arasında bir ara yüz oluşturarak yüzey gerilimini azaltır. Bu sayede homojen bir yapı elde edilir. Ayrıca, emülsifiye edici özelliği sayesinde faz ayrışımı ve çökelme gibi raf ömrünü etkileyen faktörleri engeller.
  • Lesitin, doğal bir emülsifiyedir ve çikolatada kullanılmasının ana nedeni viskoziteyi azaltmak ve kıvamı ayarlamaktır. Lesitin, çikolatanın akışkan bir kıvama gelmesini sağlayarak üretim sürecini kolaylaştırır. Ayrıca, aynı etkiyi elde etmek için kakao yağının kullanılmasına göre daha az miktarı gerektirir.
  • Lesitin, malzemelerin homojen bir şekilde dağılmasını sağlar. Sakızlarda yumuşaklığı artırırken yapışkanlığı azaltır, atıştırmalıklarda dokuyu ve ağız hissini iyileştirir.
  • Lesitin, konserve gıdalarda yağın bağlanmasına ve süspansiyon halinde tutulmasına yardımcı olur. Ayrıca, et ve et alternatiflerinde bağlayıcı bir rol oynar ve yağın diğer bileşenlerden ayrılmasını engeller.
  • Unlu mamullerde ürünün nem tutmasını kolaylaştırmak, keklerin dokusunu ve hamur özelliklerini iyileştirmek amacıyla lesitin kullanılır.
  • Margarinde sıçramayı azaltmak, dağılabilirliği iyileştirmek ve yapının sağlamlığını artırmak için lesitin kullanılır
 200 kg metal varil, 1.000 kg ibc 

Analizler – SpesifikasyonAyçiçek LesitiniMısır LesitiniSoya Lesitini
Asetonda Çözünmeyen Madde, %min 60min 60min 60
Toluen'de Çözünmeyen Madde, %max 0,3max 0,3max 0,3
Peroksit, meq O₂/kgmax 5,0max 5,0max 5,0
Ürün Formunuz Başarıyla İletilmiştir
8497
Telefon